Cebiche? ceviche?... hasta en la versión "seviche" lo he encontrado en algún bar por el centro de Lima... La cuestión es que, para fines didácticos, lo llamaré como usualmente lo llamo y lo escribo "cebiche"
De dónde proviene la palabra?... de cebolla? no que el cebiche era de pescado? en fin... todos sabemos lo delicioso que es sin importar cómo diablos se escriba.
Pero tuve una pista... y es que dicen que la palabra cebiche proviene del quechua, sí! del quechua!... pero que tiene que ver una palabra proveniente del ande en un plato netamente costeño?
Fácil. Sipish, según me dicen, significa "macerado en" y es verdad, pues el cebiche es un macerado en limón... quizá los ingredientes sean distintos pero la preparación, la misma.
Disfrutemos, entonces, el cebiche!!!
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